正式名称 | ヨウ素(Iodine<英>) |
分子式 | I (ハロゲン族) |
原子番号 | 53 |
発見 | 1811年、フランスのクールトアが、海藻類を焼いた灰から発見した |
科学的性質 | 黒紫色の金属光沢のある板状結晶・昇華性 沸点 : 1845℃/融点 : 113.5℃/比重 : 4.93 水に微溶(20℃ 0.029g/100g)/ヨウ化カリウム溶液に可溶/エタノール・エーテル・クロロホルム等に易溶 |
説明 | 甲状腺ホルモンの原料となる大切なミネラル。体内で合成は出来ないので、食物から摂取しなければならない。 海藻などを食べて取り込んだヨードは、消化管を経て血液中に入り、血液から甲状腺の細胞に取り込まれる。 |
市場価格 | 4300円(500g・1級試薬) 950円(25g・特級試薬) |
取り扱い注意事項 | 劇物・毒性 蒸気は、多くの金属と反応し又、有害である。 皮膚に付着・目に入った場合、激しく刺激腐食し炎症を起こす。 |
副作用および中毒症状 | (ヨードチンキの場合) http://www.maruishi-pharm.co.jp/data/k008/参照 |
致死量 | フリーのヨードとして2〜4g、ヨードチンキで約30〜250mL(成人)とされている。 |
・世界のヨード生産シェア
急成長したチリに1996年抜かれた。) |
・日本のヨード生産シェア
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(資料は平成9年のもの)
前述の通り、かつては海藻灰からの精製が行われていましたが、技術が向上したことにより、現在の日本では天然ガスと一緒に採取される「かん水」の中にヨードがたくさん含まれているため、そのかん水からヨードを取り出しています(追い出し法)。イオン交換樹脂法という方式も用いられているそうです。
千葉県のシェアが圧倒的に高いのは、天然ガスの採取量が多いためです。
チリでは、「亜硫酸法」が用いられています。これは、硝石(肥料や火薬の原料となる鉱物)副産物しとて生産する方法です。
ヨードチンキを電気分解してもヨードが得られます。電極には炭素棒を使用します。
『今の世の中じゃ、「好日」の時代ほどの需要はないんじゃない?』とイメージしがちですが、実はこんなに利用されています。
用途の内訳は次のようになっています。(1998年度推定需要)
レントゲン造影剤 | 22% |
殺菌・防カビ剤 | 20% |
反応触媒 | 19% |
医薬品 | 16% |
飼料添加剤 | 9% |
除草剤 | 4% |
写真薬 | 2% |
その他 | 8% |
先ほど述べたように、ヨードは体内で作ることが出来ませんので、食物からのみ摂取可能です。
以下にヨードを含む主な食品をあげていきます
成人の一日の必要無機ヨード量は100〜150μg(マイクログラム)です。
ご存知の通り日本人は、ダシや料理の中で日常的に海藻を摂取しているので、よほど偏食していない限りヨード欠乏の心配はありません。
含有率が最も多いのは海藻、またはそのエキスなのですが、味噌汁一杯に3000μg、昆布の佃煮を2、3枚食べたら15000μgものヨードを摂取したことになるということです。
しかも前述したように、知らないうちに調味料類からも摂取していますから、ことさらに意識して摂取に努めることはないといえるでしょう。
心配するとしたら、摂取しすぎ(急激だと一時的に甲状腺の調子が悪くなる人もいる)の方ですが、先天的な体質の問題がないのなら、急激に大量摂取しなければ気にする必要はないようです。
甲状腺関連の既往症がなければ、シャカリキになることも、逆に怖れる必要もないといえるでしょう。
(例外:ただし妊娠中の方は、胎児に過剰なヨードが行かないよう、医薬品を通じての吸収などにも気をつけなければなりませんし、離乳前の赤ちゃんへの与え方にも配慮が必要です。
また、放射性ヨードによる甲状腺がん・バセドウ氏病などの治療に当っている方は、正しい検査を行うため、また放射性ヨードの摂取が阻害されないために、ヨード摂取を制限しなければならない場面があります。)
ヨードの吸収を阻害する物質もあります。
一つは、これも健康増進に注目される「大豆サポニン」で、大豆や豆腐などに含まれます。
豆腐をよく食べる沖縄では、料理に昆布を合わせる事が多いのですが、豆腐で吸収阻害された分のヨードを昆布で摂取するということになり、まことに理にかなっているといえるでしょう。
もう一つは、キャベツなどのアブラナ科に含まれるるチオ-オキサゾリジンという物質です。特に小鳥などに与えたためにヨードによる治療が進まなくなるという例があるようです。